японская кухня, Стружка тунца. японские продукты

Японские продукты - Стружка тунца в японской кухне используется сушеной, в виде тонких хлопьев, называемых кацуо-буши. Производится этот японский продукт из полосатого тунца или скипджека (он известен также как кацуо). Применяется в японской кухне для ароматизации бульона; этими хлопьями также посыпают блюда в качестве приправы.