японская кухня, паста, семя, творог

Кунжутная паста приготавливается из массы, полученной после отжима масла. В японской кухне её применяют как приправу к горячим блюдам.

Семена черного или белого кунжута в японской кухне используются в обжаренном или просто сушеном виде. Не обжаренные семена перед использованием необходимо обжарить.

Соевая паста Мисо. Прошедшая ферментацию (перебродившая) паста из соевых бобов в японской кухне - основной ингредиент супа мисо; также широко используется как приправа. Существуют различные типы, в зависимости от культуры, использованной для ферментации, которая производится на основе ячменной, пшеничной или соевой закваски.

Соевая паста Мисо. Прошедшая ферментацию (перебродившая) паста из соевых бобов - основной ингредиент супа мисо; также широко используется как приправа. Существуют различные типы, в зависимости от культуры, использованной для ферментации, которая производится на основе ячменной, пшеничной или соевой закваски.

Соевая паста Мисо. Прошедшая ферментацию (перебродившая) паста из соевых бобов в японской кухне - основной ингредиент супа мисо; также широко используется как приправа. Существуют различные типы, в зависимости от культуры, использованной для ферментации, которая производится на основе ячменной, пшеничной или соевой закваски.

Соевый творог Инари - традиционно используется в японской кухне.

Соевый творог кинугоси тофу - более мягкий и гладкий по сравнению с момэн тофу. В японской кухне лучше всего он подходит для употребления в охлажденном виде. Аромат сои и сладость создают непревзойденный вкус. Продается тофу обычно в вакуумных упаковках, в герметичных упаковках, наполненных водой.

Тофу – это прессованный соевый творог, который выглядит как пористый белый сыр. Тофу часто используется в японской кухне для приготовления нигири суши в качестве заменителя риса или дополнения к нему. В Японии тофу появился в период 710-787 гг. А в период 1192-1333 гг., с появлением дзэн буддизма, тофу получил распространение как постная пища.