японская кухня, Грибы Намеко. японские продукты

Фолиота намеко один из самых популярных культивируемых грибов в японской кухне. По популярности занимает место между Шиитаке и Енокитаке. У этого гриба прекрасные вкус и текстура. Фолиота намеко был бы очень популярен также в Северной Америке и Европе, если бы его шляпку не покрывала толстая прозрачная клейкая липкая пленка (такая пленка характерная для большинства грибов Фолиота). Эта столь непривлекательная для многих маслянистая пленка в процессе приготовления полностью исчезает. Грибы Намеко - это неотъемлемая составляющая в японской кухне.